材料（２人分）

むきえび　１００ｇ　そら豆　１００ｇ　小麦粉　適量　揚げ油　適量

（衣）A   小麦粉　１/４カップ　卵　１/２個　冷水　大さじ３

（天つゆ）B　かつおだし　１/２カップ　醤油　大さじ１・１/２　みりん　大さじ１

作り方

（１）　えびは背わたをとり、そら豆は切り目を入れて茹で、皮をむいておく。

（２）　Aの材料で衣を作る。　ボウルに卵を溶き、冷水を加え混ぜる。小麦粉をさっくりと混ぜ、冷蔵庫に入れておく。

　　　　Bを鍋に合わせ火にかけ、天つゆを作る。

（３）　揚げ油を中温に熱する。小さなボウルにむきえびとそら豆を適量合わせ、小麦粉小さじ１ぐらいをまぶし、（２）の衣を入れ揚げる。

　　　　残りも同様に揚げ盛りつけ、天つゆを添える。　完成