材料（２人分）

ゴーヤ　１/２本　豚肉薄切り　１５０ｇ　木綿豆腐１/２丁　卵　１個　塩コショウ　少々　淡口醤油　　小さじ１　ごま油　適量

作り方

１　木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをのせ１０分程度水を切る。

２　ゴーヤのワタをとり２～３ｃｍ幅に切り、塩でもみ水洗いをして水気を切っておく。

豚肉は５ｃｍ幅に切り、塩コショウする。

３　フライパンでごま油を熱し、木綿豆腐をひとくち大に手で割りながら入れ、焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

４　フライパンに豚肉を入れ、油が出てきたらゴーヤを加え炒め、火が通れば豆腐を戻しいれ、塩コショウ・淡口醤油を入れる。

５　最後に、溶き卵を入れ卵に火が通れば完成。